誤區一：橄欖油最貴，以是養分代價也最高
因為橄欖油提煉起來比擬堅苦，其出產的休息代價高，以是價錢也就水長船高了。固然，橄欖油有良多益處，比方，它能夠軟化血管，對心腦血管疾病能起到必然的防治感化，還能夠下降糖尿病人的血糖含量，防備癌癥和老年失憶癥等。橄欖油還能增進上皮構造的發展，可用于燒傷燙傷的創面掩護，并且不留疤痕。橄欖油的維生素含量是最高的，它所含的歐米伽—3脂肪酸也是不可替換的。
雖然如斯，也不能光吃橄欖油，因為每種動物油都有自已的怪異的地方，是以，最好的挑選是各類油換著吃。其余的動物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它們含有豐碩的不飽和脂肪酸，能夠加強身材的免疫力，改良皮膚狀態，加快胃潰瘍的康復，下降血壓和膽固醇，是大腦一般運行所必需的質料。
誤區二：精辟才是動物油品質的保障
提煉（包含精辟和脫臭）進程能夠去掉動物難聞的氣息，還能去掉因為保管不妥而進入種子中的有毒物資。可是在去除這些雜質的同時，很多維生素等對身材無益的物資也隨之落空了。
誤區三：永久辭別動物油
人們以為吃動物油易激發冠芥蒂、瘦削癥等，因此喜愛動物油，實在這很單方面。
動物油（魚油除外）含飽和性脂肪酸，易致使動脈軟化，但它又含有對血汗管無益的多烯酸、脂卵白等，可起到改良顱內動脈養分與布局、抗高血壓和防備腦中風的感化。豬油等作為脂質還具備組成人體飽腹感和掩護皮膚與保持體溫，掩護和牢固臟器等功效。
光吃動物油會促使體內過氧化物增添,與人體卵白質連系組成脂褐素，在器官中堆積，會促使人朽邁。另外過氧化物增添還會影響人體對維生素的接收，增添乳腺癌、結腸癌病發率。過氧化物還會在血管壁、肝臟、腦細胞上組成，引發動脈軟化、肝軟化、腦血栓等疾病。
準確的服法是動物油、動物油搭配或瓜代食用，其比例是10:7。動動物油混吃還有益于避免血汗管疾病。動物油含不飽和脂肪酸，對避免動脈軟化有益。以是用動物油1份、動物油2份制成夾雜油食用，能夠揚長避短。
誤區四：標有不含膽固醇字樣的油才是好油
不含膽固醇這個標記只不過是一個告白用語罷了。在動物油里準繩上是不能夠不膽固醇的！在生歸天學中，膽固醇及其衍生物資是組成統統機體布局的根基成份。動物對它的需要量非常龐大，對動物而言也不能說完整就用不著。
在精辟動物油的進程中，膽固醇不能夠從油脂中被去掉。可是，在動物油中，膽固醇的含量與豬油和黃油比擬，其數值仍是很低的，動物油的膽固醇含量大要是動物油的10-25倍擺布。但即便如許，也不能說動物油中底子就不含膽固醇！
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